姜的基本解释
1、多年生草本植物，叶子披针形，花冠黄绿色，通常不开花。根状茎黄褐色，有辣味，是常用的调味品，也可入药。
2、这种植物的根状茎。
3、姓。
姜的详细解释
〈名〉
（形声。从女，羊声。本义：水名。姜水）
同本义
岐水经 姜氏城为 姜水。——《水经注·渭水》注
黄帝以 姬水成， 炎帝以 姜水成。——《国语》
姓
姜，神农居 姜水，以为姓。——《说文》
又如：姜太公钓鱼（姜子牙世称姜太公，即吕尚。曾辅佐周文王、周武王灭商。后被封为齐侯。传说姜子牙在渭水边钓鱼的时候，钓绳端的直钓不设饵。歇后用法，愿者上钩，指事情出于自愿）
[形]∶通“咧”。强 。
如：姜姜（逞强争斗的样子。）姜：通“咧”
〈名〉
生姜
楠梓姜桂。——《史记·货殖列传》
一种姜属多年生草本植物（ Zingiber officinate ），作一年生栽培。须根不发达，根茎肥大，呈不规则块状，灰白或黄色，有辛辣味，可作蔬菜、调料，亦入药
不撤姜食，不多食。——《论语》
姜的英文翻译
surname Jiang; ginger