咸豉

拼音xián chǐ注音ㄒㄧㄢˊ ㄔˇ

咸豉的详细解释

盐豉。用黄豆煮熟霉制而成,常用以调味。 北魏 贾思勰 《齐民要术·羹臛法》:“《食经》曰:蓴羹,鱼长二寸,唯蓴不切。鲤鱼,冷水入蓴;白鱼,冷水入蓴,沸入鱼与咸豉。”

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